关于不饱和脂肪酸的讨论

葵花子中含有不饱和脂肪酸,多吃会消耗大量的胆碱,使体内脂肪代谢发生障碍,并使大量脂肪积聚于肝脏,会严重影响肝细胞的功能”上面是我在该网站看到的一则关于会让人变笨的几种食物中的一种,那么这个意思使我对不饱和脂肪酸的作用产生差异,食用含不饱和脂肪酸较多的产品如橄榄油,不是更加容易引起不良后果么!但是很多专家都建议说,这种油比普通色拉油还健康,所以我认为上面的说法有问题,想听听专家的意见!