胆固醇具有保护心血管疾病和减少冠心病发生的作用。胆固醇摄入过多会导致冠状动脉粥样硬化、糖尿病、冠心病和其他疾病。
饮食应该低盐低胆固醇。甘油三酯由甘油和脂肪酸组成。甘油三酯增加容易引起心血管疾病、糖尿病、甲状腺功能减退、胰腺炎、动脉粥样硬化等疾病。
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