是龋病发生的必要条件，一般认为致龋菌有两种类型，一种是产酸菌属，其中主要为变形链球菌、放线菌属和乳杆菌，可使碳水化合物分解产酸，导致牙齿无机质脱矿；
另一种是革兰阳性球菌，可破坏有机质，经过长期作用可使牙齿形成龋洞。
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