瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。
在饭前或饭后磕瓜子，消化液就随之不断地分泌，这样对于消化与吸收十分有利。,
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