鹅肉里面含有比较丰富的氨基酸和蛋白质等营养物质，一般人群都可以食用。但是鹅肉属于发物，对于手术后患者、感冒的人群以及有伤口的患者要避免进食。
鹅肉具有很好的进补作用，能够提高机体的抵抗力和免疫力，同时还能够起到滋阴补肾的作用。
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