问患者提问

土豆皮能吃吗

生土豆去皮很麻烦。有的人说土豆皮能吃，有的说不能吃。究竟能不能吃啊？

提问时间：2020-02-15

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好，其实蔬菜里最有营养的部分就是皮了，但是由于蔬菜去皮后口干会比较好，所以一般家庭都是去皮吃，土豆也不例外。指导意见土豆皮只要清洗干净是可以直接吃的，它含有大量的胡萝卜素，维生素等，营养价值是比较丰富的，而且，土豆一定要新鲜的才行，发霉发芽的土豆千万不要吃，里面含有致癌物质的~

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