管癌的确切病因不明。显然,环境和某些致癌物质是重要的致病因素。(一)亚硝胺类化合物和真菌毒素现已知有近30种亚硝胺能诱发动物肿瘤。
国内也已成功地应用甲苄亚硝胺、肌胺酸乙酯亚硝胺、甲戊。亚硝胺和二乙基亚胡胺等诱发大鼠的食管癌。我国调查发现,在高发区的粮食和饮水中,硝酸盐、亚硝酸盐和二级胺含量显著增高
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