问患者提问

吃扁豆容易中毒吗

最近经常煮扁豆粥吃，有的食物没有熟的话会中毒，吃扁豆容易中毒吗？

提问时间：2020-02-16

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

扁豆含有皂甙和血球凝集素，如果不熟透吃，容易中毒。轻者出现恶心，呕吐等胃肠症状，重者可有呕血、四肢麻木等症状。所以，扁豆一定要充分炒、煮熟。

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