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不是带壳的稻子和麦子那才就全谷物或全麦？全谷物食品

不是带壳的稻子和麦子那才就全谷物或全麦？全谷物食品与全麦食品指的是同一种东西吗？经常看到提倡吃全麦食品比如全麦面包

提问时间：2020-05-10

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：所谓“全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些口感也较粗糙意见建议：但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素因此营养价值更高一些

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