荞麦可以多吃吗？

指导意见：荞麦是一种精粮它也是一种杂粮，糖尿病人可多吃吃荞麦对稳定病情是有帮助的。荞麦面的蛋白质含量为7%～13%，糖尿病人应该多吃荞麦，比大米、白面丰富。

营养效价白面为59，大米70，荞麦面80~92。荞麦的脂肪含量2%～3%，有9种脂肪酸，且多为油酸和亚油酸，有降低血脂的作用。

荞麦中尼克酸含量比百面多3～4倍，荞麦还含有其它食物所不具有的菩香甙(芦丁。尼克酸和芸香甙也具有降低高血脂的作用，常食养麦可防治糖尿病及高脂血症。