正常的胆囊具有储存、浓缩、排胆和分泌等功能切除胆囊后机体便失去了胆囊的上述功能表现在脂肪消化功能方面的问题是没有浓缩的胆囊胆汁进入小肠肠内胆汁酸浓度达不到临界微胶粒浓度胆盐的含量也比正常人减少一半如果摄入的食物中脂肪含量较多将引起脂肪的消化不良和影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收但经过一段时间后机体会逐渐适应和代偿这一过程需要2--3个月时间因此在这一段适应的时间里对脂肪的摄入量要加以限制尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物一般采用少量多餐的办法一餐食量不宜过饱食物内容可以是低脂半流或低脂软饭如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶和低脂瘦肉、少纤维蔬菜、水果等烹调以炖、蒸、煮、氽使食物软而少油的方法为宜根据对食物的耐受情况脂肪控制从严格每日20克过渡到每日40克如食后不舒服可酌情减少或不吃经一段时间适应后再逐渐放开对脂肪食物的摄入
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