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用胡萝卜煲汤是不是一点营养也没

用胡萝卜煲汤是不是一点营养也没有了，人家说胡萝卜中的胡萝卜素是水溶性。胡萝卜只有用很多油炒着吃，才能吸收胡萝卜素，真的假的。

提问时间：2020-03-06

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，胡萝卜素是脂溶性的，用油炒着吃有利于胡萝卜素的吸收。煲汤或者生吃，吸收的很少，但是胡萝卜也有其他营养成分，不是一点用处没有。

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