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西兰花开花，有毒没，还可以吃吗？

我买的西兰花放家里好几天没功夫吃，结果昨天一看，变成黄色的了，本来以为坏了，再仔细看看，嘿，原来是开花了，好可惜啊，心疼了半天，我知道土豆长丫有毒不能吃，西兰花开花了能吃不，同志们

提问时间：2020-05-31

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：您好：西兰花出现开花的情况一般不建议再去吃，因为西兰花开花后，西兰花的肉质部分已经变质，其营养成分几乎都转移，亚硝酸盐含量增大，这是唯一的毒性物质。
建议您还是扔掉把。西兰花确实是营养丰富的，也只能吃新鲜的。

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