问患者提问

牛奶加热的温度，有的说八十度一分钟有的说需要泛

牛奶加热的温度，有的说八十度一分钟有的说需要泛开以后才可以，那么牛奶加热该怎么掌握温度？

提问时间：2020-07-28

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好，牛奶的确不能加入超过80℃，如果超过80℃，牛奶的蛋白质就变质了。,蛋白质加热到滚开的程度就会遭到破坏，最好用饮水机烧开的水冲，一般也就80℃左右，很适合，很容易掌握。

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