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酸煎饼含有致癌物质吗

我是山东人，我很喜欢吃酸煎饼，基本上每天早上都用它来做早餐，听说这个东西里含有致癌物多吃容易患胃癌是真的吗？酸煎饼里含有致癌物多吃容易患胃癌是真的吗

提问时间：2020-04-08

答医生回复

陈淑霞副主任医师

三甲潍坊潍医肿瘤医院肿瘤内科

正常的煎饼里并没有什么明显的致癌物质的，但是如果煎饼做的有点糊了，就是起了那种黑色的结痂，那种物质是致癌物质。

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