在超市买的银耳都发黄，底部发红

问题分析：银耳外观纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。但因产地及生长条件的不同，外形可能会有所差异。

意见建议：不同的光照对银耳的色泽有明显关系，一般认为银耳色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性的质量最优，只要是从正规途径购买的商品都可安心食用。