尿毒症和糖尿病究竟该如何制作食物

外婆80岁，有糖尿病以及并发尿毒症，这两个病的食物禁忌很多，导致能吃的菜很少，不知道该怎么做菜我在网上看了很多尿毒症病人的食谱，还是有些尿毒症病人不能吃的东西在里面做配菜，网上说的那些禁忌究竟是严格禁止不能吃，还是说可以十天半个月吃一点点？另外想偶尔煮点杂粮稀饭，但是网上说豆类不能吃，究竟只是指黄豆还是所有豆类，我们一般煮杂粮稀饭都是各种杂粮放一把左右，例如薏仁，红豆，小米，玉米，绿豆，荞麦等，这些都不能吃吗？冬天到了买了一点羊肉吃，能给老人家吃一两块吗？