菠菜含鉄量究竟高不高

你好，在我们的饮食中，含铁最丰富的食物是动物的肝脏，而且人体吸收率也较高。蔬菜中含铁较丰富的就属菠菜，但是菠菜含有一定的草酸，会影响人体对钙的吸收。

意见建议在我们日常食用的蔬菜中，菠菜比其它蔬菜含有的营养元素铁是较高的。但是，在我们食用菠菜时，应该将菠菜用水焯一下，避免菠菜中的草酸影响人体钙的吸收。

如果想要补充营养元素铁，可以选择动物性食物来补充。