酸奶常温下久放，乳酸菌是不是死掉了？人喝

问题分析：乳酸菌是在37摄氏度左右发酵生产的，40摄氏度才会死亡。因此常温下是不会死亡的。低温保存是为了让乳酸菌的代谢减慢，通过活菌在人体内迅速繁殖，同时产酸而起到有效抑制腐败菌和致病菌的防治和成活、保护肠胃的作用。

如果长时间在常温下会导致乳酸菌产酸太多，影响风味。意见建议：建议到超市或商场购买酸奶时最好购买放在冰柜里的，而且酸奶比乳酸饮料好。