含有的维生素B类和乙酰胆碱与喉咙中的酶作用会使喉咙痛痒。味道酸、涩、略带辛辣，回味略甜。蜂王浆呈酸性，PH为3.9-4.1。
酸度在32－54毫升1NNaOH/100克之间同时喉咙的表皮比较嫩，酸与喉咙中的蛋白质作用会使喉咙痛。
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