醋泡黑豆的功效与作用，同事叫我吃醋泡黑豆，请问醋泡黑豆有什么功效与作用？

醋泡黑豆是一种传统的养生方法，黑豆含有不饱和脂肪酸，有预防心血管疾病的作用，还能增强记忆力，延缓衰老。黑豆中含有维生素A，有保护视力的作用。

陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆，具有补肾、明目、黑发、减肥、美容的功效，有治疗高血压、高血脂、便秘、腰腿酸痛、糖尿病等疾病。