手脱皮，只要一碰水，特严重，痒，痒的时候

你的问题是中医的湿热为患，引起的湿疹症状，才会出现你说的脱皮、瘙痒等状态？我建议你吃汤药，用当归拈痛汤加减治疗：清热利湿、疏风止痒。

当归、羌活、白鲜皮、升麻、猪苓、地肤子、玄参、防风、白芷、紫草、生地、泽泻、茵陈、黄芩、葛根、白术、苍术、苦参、知母、甘草。

你找中医，就用这些加减治疗。忌口：鱼虾、黄豆制品、小米。