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痛风病人不能食用哪些肉类

我是一名男士,今年46岁,我的叔叔要过来我家做客,我知道叔叔是有痛风的人,我想知道这个不能食用哪些肉类?
提问时间:2020-04-24
答医生回复
  • 高清歌
    高清歌 副主任医师
    三甲上海市第六人民医院 内分泌科

    首先就是动物肝脏,动物肝脏在动物体内行使的主要功能就是代谢嘌呤,所以动物肝脏含有很高的嘌呤。但是嘌呤为水溶性物质,在高温的时候嘌呤会溶于水,也就是说痛风并不是一点动物肝脏都不能吃。

    在吃动物肝脏之前,可以先把动物肝脏放入高温水中漂洗一下,再拿出来进行烹饪食用。

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