红萝卜与白萝卜在一起吃会降低营养吗

是的，别在一起烹饪吃。因为白萝卜的营养在70℃的高温下便被破坏。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，因此，两者正好的是相反的，白萝卜适合生吃，胡萝卜适合熟吃，如果放在一起烹制，其中一种萝卜营养价值会降低。

此外，白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效需要生吃。胡萝卜需要用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率才会高。