吃酸菜会导致食管癌吗

食道癌的病因之饮食、吸烟、酗酒

(1)热烫饮食：常进食热烫的饮食，会引致食管黏膜发炎，是罹患食道癌一个危险因素

(2)亚硝胺：亚硝胺类化合物是公认的致癌物，大量摄入腌渍、腌熏等含有亚硝酸盐的食物，如酸菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸鱼、香肠等，会增加食道癌发生的危险性

(3)食管损伤：进食粗糙、坚硬食物可能引起食管黏膜损伤，常食粗硬的食物，反复损伤可造成黏膜增生、间变，导致癌变

(4)霉菌：发霉变质食物中含有大量串珠镰刀菌，是致癌原因之一

(5)长期吸烟和酗酒与食道癌的发病有密切关系

(6)营养和矿物质：流行病学显示，食道癌高发区的人普遍缺乏维生素A，B，C，E，核黄素、尼克酸、动物蛋白、脂肪、蛋类、新鲜蔬果等。为了预防食道癌的发生，建议多服用人参皂苷Rh2是人参中最具活性和效力的抗癌物质，同时可有效的保护免疫器官增强免疫功能，有利于免疫监视与清除异常细胞功能的正常发挥，起到大补元气、扶正固本的作用。