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用铁锅炒菜能补铁吗

在学校里面做的体检，说我体内缺铁，奶奶说以后炒菜就用铁锅给你炒，可以补铁，所以想要了解一下用铁锅炒菜能补铁吗？

提问时间：2020-05-20

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

通过铁锅炒菜是不可以补铁的。就算能补进去，铁的含量也很少。但是铁溶解到了食物当中，不等于就能被人体吸收，它们到了胃里也会被胃酸溶解。
铁锅的铁一般属于三价铁或者是四氧化三铁。人体所能力吸收的铁是二价的铁。如果说是缺铁性贫血的话，补充铁或者动物的肝脏。

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