市面上一般刺比较少的鱼有大黄鱼,带鱼,鲳鱼,青鱼等,黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺,需要注意,青鱼肉厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡水鱼中的上品。
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