发芽的花生米荧光笔照有荧光怎么回事

建议不要食用，一般发芽的种子会在芽周围产生黄霉素，而黄霉素对人体是有害的。温度高，湿度大，氧气足的环境里保存花生米，花生米容易生芽，也容易产生霉菌。

首先，不能食用长芽的花生，是因为花生长芽后，破坏了外皮，易生黄曲霉，寄生曲霉；这些霉菌具有强烈的致癌性。但是，发芽与霉变是两个概念。

花生发芽如同绿豆发芽一样，是可以食用的，可以制成泡菜、花生芽等等来食用，但若是腐烂以后绝不可以食用了。对于在外购买到的或是在家储存久了的发芽花生，我们不了解其具体情况，最好还是不要食用了；

若食用了少量也是不会有大碍的。其次，若是人工的，也是可以放心食用的。