肾脏病的饮食原则是食用优质蛋白，但量不能高，不超出每天每公斤体重0.8克，但这是肾功能正常情况下采用的。至于食用哪种肉类的蛋白，营养学有“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”之说。
从现代医学看鸭肉也在可选择范围。
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