碱面是属于小苏打吗?

小苏打和碱面是两种不同的物质，两者的成分完全不一样，小苏打是碳酸氢钠，碱面是碳酸钠，两者不能替代，是完全不一样的。

碱面可以用来做面点，如果厨房用具有油清不干净，可以用热水把碱面化开，用来去油，有很好的功效。小苏打是一种膨松剂，可以用来蒸馒头，制作一些蓬松的面点。

如果在家里想自己蒸馒头，一定不要用碱面，最好用小苏打。小苏打可以在卖食品添加剂的地方买到。