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莲子银耳汤隔夜能不能吃

我昨天做了莲子银耳汤可是后来由于要出去有事就在外面吃了，很晚才回来，所以做的汤到今天才有时间喝，但是我不知道隔夜了的汤还能不能喝了，觉得倒掉了太可惜了。

提问时间：2020-02-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好！银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

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