红小豆煮到什么时候最有营养

健康指导：你好！放心好了，红小豆泡了后营养不会流失的，从口感上来说，去掉泡豆可以改善口感。这是因为豆类浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮等会溶出，它们都有或多或少的涩味。同时这些成分也属于“抗营养成分，会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，去掉它们，对于那些贫血缺锌、消化不良、身体瘦弱的人来说有一定好处。红豆富含维他命B

1、B

2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。红小豆平时煮粥，煮汤都是可以的。红豆的营养物质主要集中在表皮,所以使用时只要做到熟后即可.不需要过长时间的烹制