大蒜的作用有哪些？

健康指导：大蒜是非常好的食物。大蒜有杀菌、保健、解毒、抗癌、抗菌、降血脂、降低胆固醇、抗氧化、降血糖、降血压，帮助消化等功效。

大蒜的维生素及矿物质非常丰富，是埋藏在地里的一件实物宝贝。但是大蒜性温，不宜多食，每天吃生蒜2-3瓣就够了。吃多了容易上火，而且不要空腹食用，大蒜是辛辣刺激的食物空腹吃容易引起腹痛。

大蒜也不易长期经常食用。此外，吃大蒜要把它捣碎后在空气中氧化20分钟左右，其中的大蒜素能被氧化出来，这样吃是最好的。