最好用砂锅，瓦罐，陶瓷，玻璃锅，其次用铝锅，再其次用不锈钢锅。千万别用铁锅，因为铁单质在化学中属于活波金属，加热条件下容易与其它物质起化学反应。
中药中有很多鞣制等有效成分，加热条件易与铁发生化学反应，中药药效会降低.消失.或起负作用。人体吃进后对身体有害。
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