豆浆上面的那层油皮营养

健康指导：您好，根据您提供的信息分析，考虑优质豆浆应为乳白略带黄色，做好后倒入碗中有粘稠感，略凉时表面有一层油皮，这样的豆浆浓度高、彻底熟透。

表面上的这种油皮叫做豆筋,是营养价值很高的东西,这种东西多了,可以像凉皮一样吃,绝对是极品,据说豆筋的营养是整锅豆浆营养的三分之一还多，所以可以吃的，但是由于这层油皮的脂肪高于豆浆本身，所以肥胖者应注意不要多吃。