孕妇可以吃皮蛋吗？

怀孕了不要吃皮蛋。令铅摄入超标，孕妇在怀孕期间不慎铅中毒，会造成流产、死胎或出生的婴儿是畸形的后果。铅穿透至脑，可直接抑制生长激素分泌，引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。

传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。

如今，皮蛋的腌制已改进工艺，用硫酸铜、锌等代替氧化铅“无铅皮蛋”也由此得名。其实“无铅皮蛋”并不是一点都不含铅，只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。

所以建议还是不要吃了，如果偶尔吃一次，就选用无铅的。食用皮蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品，可以除去皮蛋的碱味，同时有杀菌消毒的作用。