您好，根据您的问题描述，山药和胡萝卜是可以一起食用的。因为他们一起食用，并不会对人体造成什么不良影响，也不会对人体产生毒害作用，而且它们也并不相克，所以说是可以一起食用的。
但是胡萝卜中的某些成分可能会影响人体对山药中的某些成分的吸收，所以不建议您一起食用。
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