多食新鲜蔬菜、水果、牛奶及乳制品,对预防胃癌十分有益。新鲜蔬菜、水果富含维生素,维生素C、E能抑制体内亚硝胺的合成。
β-胡萝卜素本身具有抗癌作用,还能转变为维生素A。牛奶中富含维生素A。体内维生素A水平低的人易发肿瘤,目前认为维生素A类物质是一种很有希望的预防肿瘤的化合物。
牛奶及乳制品可保护胃粘膜免受致癌物质的作用。
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