问患者提问

请问黄鳝死了能吃吗？请问黄鳝死了能吃吗。

提问时间：2020-04-11

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：供食用的黄鳝应当由鲜活黄鳝烹调,不宜采用死了好几个小时的死黄鳝,否则食用后会引起中毒意见建议：黄鳝死后,体内所含组铵酸会成很快变质，并在脱羟酶和细菌作用下分解,生成有毒物质组氨

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