问题分析:首先是限制食物胆固醇,每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物,如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250~300mg胆固醇、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等。
意见建议:应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素,如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。这些食物胆固醇含量并不高,例如,每瓶牛奶仅含30mg,其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右,不必过分忌口,当然也不要吃得太多,多吃蔬菜、瓜果,如:如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜(草头、香菇、木耳、芹菜等。
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