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在自酿的葡萄酒中加白酒可以吗？

有人说为了防止盛在酒坛中的自酿葡萄酒表面生花，可以在葡萄酒中加入少量的白酒。

提问时间：2020-03-10

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

可以加的。如果要加白酒，可以在葡萄酒酿成之后保存的时候加入高度的白酒，50度以上的最好，用来抑菌封瓶。根据经验，每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升葡萄汁应加糖17×4＝68克。

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