银耳可以直接泡水喝吗？

健康指导：您好，银耳有菌中之冠的美称，性平味甘，是名贵的滋补佳品，银耳有补脾开胃的功效，有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳最常用的食用方法是熬煮成粥，效果较好，银耳用来泡水的话不会对人体有什么危害，但是由于银耳是经过加工的，稳定性好，仅仅用开水泡，并不能将其中的营养成分释放出来，因此最好不要用水泡着喝。