问患者提问

烤鸡烤鸭算是垃圾食品吗？

我看到有文章说:“烤鸭，羊肉串这是中国的两款特色食品，就连“老外”都爱吃.但这类熏烤食品在制作过程中会产生致癌物质苯丙（ａ）芘.原料的脂肪含量越高，熏烤时离火源越近，其苯丙（ａ）芘的含量越多.此外，烤鸭本身脂肪成分较多。

提问时间：2020-03-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：您看到的文章说的非常的正确，这类食物在经过高温的情况下，脂肪和蛋白质都会产生致癌物质，大量食用的话对身体是不好的，但是就像您所说的，两周食用一次，不吃烤鸭的皮，并且每次食用的量都很少的话对身体伤害还是不大

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