问患者提问

豆浆能和鸡蛋一起吃吗

总是听见别人说，鸡蛋和牛奶是不能一起吃的，那么鸡蛋可以和豆浆一起吃吗？我买了一台豆浆机，准备每天早上打豆浆喝，因为想着早上吃的太油腻了对身体不好，这两种食物配在有营养一起吗？

提问时间：2020-02-26

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

豆浆和鸡蛋都彻底煮熟了的情况下是可以一起吃的，豆浆在煮沸的过程中已将胰蛋白酶抑制剂的大部分被破坏，即使没有加热完全，豆浆中本身含有蛋白质，胰蛋白抑制剂会先影响豆浆中的蛋白质消化，胰蛋白酶抑制剂会影响鸡蛋中蛋白质的吸收是不科学的。

相关问题