亚硝酸钠的危害

你好，亚硝酸钠是一种食品添加剂,主要作用:一是起护色作用,保持食品鲜艳的色泽,使食品颜色不至于变深变浅，用于腌制肉食类食品。

二是可以抑制肉毒芽孢杆菌,并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的，亚硝酸盐危害亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体,与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境和条件下产生的胺类反应生成亚硝胺，而亚硝胺具有强烈的致癌作用,会给消费者的健康带来危害，所以说少量的话没事