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患者提问

新鲜土豆片为什么变黑

买了新鲜的土豆,切好后没一会功夫就变黑了,这样的土豆还能吃吗?怎么才能让切好的土豆片不变黑又能放置时间长?
提问时间:2020-05-06
医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    土豆变黑是因为土豆和空气接触,被氧化了,要隔离空气,用水泡或者用保鲜膜封起来都行,最好不要放太长时间,免得营养流失。

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