脱发严重，头皮很痒，很油

头发很油很痒，掉发比较严重，头发很毛糙、黄。最严重的是在2015年7-10月的时候。之前头皮有长东西，红红的，结痂；但是最近掉发量还好，有点痒，就是早上洗头发，晚上就很油了，刚刚洗完头发，没有清爽的感觉。掉发好像从2012年开始的。最近晚上9点多就睡了，饮食我已经尽量不吃辣、油腻、油炸的了。（以前头发发量很多、很黑，柔顺）想得到的帮助：想知道为什么会变成这样？可以通过食疗解决么？这种情况是永久性的、治不好的么？