木耳泡多长时间有毒

木耳的浸泡时间一般不建议超过8小时。超过8小时有可能繁殖更多的致病微生物及其毒素，有中毒风险，不建议食用。木耳是我国重要的食用菌，味道鲜美，营养价值也比较高。

但日常食用的干木耳泡发的时间不宜过长，一般认为每次用冷水泡1～2小时就可以，如果用温水密封浸泡几分钟即可。木耳浸泡最多不超过8小时，超过8小时不建议再食用了，以免因木耳长时间的浸泡滋生椰毒假单胞菌并产生毒素引起食物中毒。

建议平时泡发木耳时应吃多少泡多少，不要一次性泡发太多。如果发现泡发的木耳出现发黏、发软、无韧性等感官特性的异常变化，应该立即丢弃不再食用。

如误食泡发过久的木耳出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应及时前往医院救治。