乌鸡和山药一起炖，我是用紫砂锅

问题分析：你好：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等、可滋阴补阳、增强新陈代谢，新鲜山药中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

根据您的描述，山药虽然烂了，但是营养成分还在，有一句话叫“肉烂在锅里。意见建议：乌鸡和山药一起炖，虽然虽然烂了，但是营养成分还在，还是有营养的。