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海天酱油中含有氨基酸态氮对健康有害处吗

海天酱油中含有氨基酸态氮是什么?我们的厨房中基本都有海天酱油，不知道大家是否留意过上面有一个氨基酸态氮的含量标识，氨基酸态氮到底是什么物质呢?这种物质是否会影

提问时间：2020-06-01

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：对于这种情况，食物中蛋白质含量的测定就是通过氨基酸含量来测定的，所以酱油中使用氨基酸来标识是正确的，其实就是其中含蛋白质或者大豆的量，平时是可以吃的。
但要注意酱油含盐量高，平时不能多吃，多吃也会造成摄入盐分过多，对身体是不利的

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